Laura Santiago est retrouvée sans vie à son domicile, la gorge tranchée. L'autopsie révèle qu'elle a été également été violée. Comme il n'y a aucun signe d'effraction, les enquêteurs en déduisent qu'elle devait connaître son agresseur. Benson et Stabler décident d'interroger d'abord le petit ami de Laura, Jan, un ardent défenseur des animaux. Il est rapidement mis hors de cause. Les policiers découvrent ensuite que Laura était très impliquée dans une enquête visant à dénoncer les pratiques de l'industrie de la viande et qu'elle a même infiltré, sous une fausse identité, une importante compagnie afin d'obtenir des éléments probants...