Le départ de Martin oblige Fanny à tout prendre en main. Le plus urgent consiste à trouver un nouvel associé. Les candidats se succèdent : un Italien qui souffre de dépression, un chef étoilé un peu psychorigide et une animatrice d'émissions culinaires plutôt envahissante. Lequel trouvera grâce aux yeux de Fanny ? La restauratrice est, par ailleurs, accaparée par l'ouverture officielle du restaurant d'application, prévue pour la fin de la semaine. Et les stagiaires ont justement choisi ce moment pour régler leurs comptes. Fanny parviendra-t-elle à tout mener de front au cours de cette folle semaine ?