Le chef se refuse toujours à parler à Romain, tourmenté durant son exil. En quête de pureté, le jeune homme frappe à la porte de Matsumoto et lui demande de lui enseigner son art. Delphine est fébrile. Elle doit trouver des fonds pour remettre le Paris à flots. Les fournisseurs se montrent retors mais elle est décidée à prendre des risques. Edouard souhaite s'amender et leur propose de devenir leur associé. Yann met les charrues avant les boeufs et propose à Charlène un plan clé en main...