C'est sur le Croissant fertile que les premières graines du pain ont été semées il y a des milliers d'années. Aujourd'hui encore, la Turquie consomme plus de pain que toute autre nation. Voici l'histoire de deux de ses pains les plus appréciés : le simit, le carburant qui fait vivre la ville florissante d'Istanbul, et le pain pide, dégusté pendant le Ramadan, qui incarne la compassion et la générosité, même en des temps difficiles.